Les Mâchonnes de Paris : la gourmandise au féminin
Une tradition lyonnaise qui a trouvé sa place à Paris
Dans une époque où tout va vite, certaines femmes ont choisi de prendre le temps.
Le temps de s’asseoir autour d’une table, de partager un bon repas, de lever un verre de Beaujolais et de refaire le monde entre copines. C’est ainsi qu’en 2021 sont nées les Mâchonnes de Paris, à l’initiative de Magali Touvron.
Son idée était aussi simple qu’évidente : adapter à Paris la tradition du mâchon lyonnais, ce repas matinal populaire et généreux qui rassemble autour de la charcuterie, des plats du terroir et des vins du Beaujolais.
Une tradition authentique, conviviale et profondément humaine.
Une nouvelle présidente pour faire grandir l’aventure
Le 21 février 2024, lors d’un mâchon organisé chez Habile, Magali transmet la présidence à Émilie Greenberg devant l’ensemble des membres.
Depuis le 15 avril 2024, Émilie poursuit l’aventure avec enthousiasme, tout en restant fidèle à l’esprit des débuts.
Sous son impulsion, les Mâchonnes gagnent en visibilité. Un logo apparaît, les célèbres vestes bleues deviennent leur signature et le groupe s’invite dans les grands rendez-vous gastronomiques de la capitale. On les croise dans les confréries, lors des Vendanges de Montmartre ou dans les établissements qui défendent l’art de vivre à la française.
Une belle façon de faire rayonner cette confrérie gourmande exclusivement féminine.
Des femmes de tous horizons réunies par la même passion
Les Mâchonnes de Paris comptent aujourd’hui une cinquantaine de membres.
Étudiantes ou retraitées, vigneronnes, pâtissières, charcutières, brocanteuses, notaires ou encore danseuses à l’Opéra de Paris, elles viennent d’univers très différents mais partagent la même philosophie : les plus beaux moments sont souvent les plus simples.
Autour d’une belle table, les différences s’effacent et les conversations s’animent naturellement.
Chez les Mâchonnes, pas de chichi
Leur fonctionnement est à leur image : libre et spontané.
Pas de date immuable inscrite dans le marbre. Pas de calendrier compliqué.
Les Mâchonnes se retrouvent environ tous les deux mois, lorsque l’envie est là et qu’une belle adresse les attend.
Autre particularité : aucune notation.
On ne distribue ni étoiles ni bons points. Personne ne vient juger un chef ou comparer une assiette à la précédente. Le but n’est pas de critiquer mais de profiter.
Manger, boire, rire, échanger.
Finalement, ce n’est déjà pas si mal.
Le Beaujolais comme fil conducteur
S’il existe une règle chez les Mâchonnes, elle tient dans un verre.
Chaque rendez-vous est accompagné des vins du Beaujolais, partenaires naturels de cette tradition héritée des bouchons lyonnais.
Des vins sincères, joyeux et généreux. À l’image des femmes qui les dégustent.
Rendez-vous au Louchebem
Ce mercredi 27 mai 2026, les Mâchonnes avaient rendez-vous dès 9 heures au Louchebem, rue Berger, au cœur des Halles de Paris.
Une adresse emblématique où Étienne accueille ses clients avec cette convivialité qui transforme un simple restaurant en véritable institution parisienne.
Nous étions une trentaine réunies pour ce mâchon de printemps, parmi lesquelles huit Américaines venues découvrir cette étonnante tradition française où les femmes se retrouvent le matin pour partager un repas gastronomique.
Car oui, chez les Mâchonnes, on déjeune avant même que certains aient pris leur premier café.
Un bœuf bourguignon qui met tout le monde d’accord
Pour cette édition, le menu avait des accents de grande cuisine bourgeoise française.
Un généreux bœuf bourguignon, longuement mijoté, accompagné d’une purée maison onctueuse, suivi d’un Brie de Meaux parfaitement affiné.
Autant dire que nos invitées américaines ont rapidement compris pourquoi la gastronomie française bénéficie d’une telle réputation.
Chez les Mâchonnes, la règle est simple : les hommes sont les bienvenus… mais après le mâchon ! Aucun homme, même journaliste, ne participe à ces rendez-vous exclusivement féminins.
Gary Lee Kraut, spécialiste américain des bistrots parisiens et accompagnateur de nos invitées américaines, a donc découvert cette tradition avec curiosité depuis les coulisses. Thierry Bœuf, journaliste à LCI est quant à lui passé en fin de matinée saluer cette joyeuse assemblée dont les assiettes étaient déjà presque vides… mais les conversations toujours aussi animées.
Une matinée qui passe trop vite
Entre anecdotes, découvertes, éclats de rire et conversations passionnées, les trois heures ont filé à toute vitesse.
À 11 h 45, il a bien fallu se résoudre à quitter la table.
Les assiettes étaient vides, les verres aussi, mais les sourires étaient partout.
Une fois encore, les Mâchonnes de Paris ont prouvé qu’il existe encore des moments simples capables de rassembler des femmes de tous âges et de tous horizons.
Et qu’à Paris, le bonheur tient parfois simplement à une bonne table, quelques bouteilles partagées et une bande de femmes qui savent encore prendre le temps de vivre.
Les tables qui ont accueilli les Mâchonnes de Paris
Depuis leur création en 2021, les Mâchonnes de Paris écrivent une belle histoire de gourmandise et de convivialité à travers les bistrots et restaurants de la capitale. Chaque adresse visitée est devenue une étape de cette aventure humaine et gastronomique qui ne cesse de grandir.
2021 : le début d’une belle aventure gastronomique
- Le Millau – 7 rue du Rendez-vous – Paris 12 – 2021 (devenu depuis Mistrinquett)
2022
- Chez l’Ami Pierre – 5 rue de la Main d’Or -Paris 11 – Mars 2022
- Comptoir 43 – 43, rue de l’Arbre Sec, Paris 1er – Mars 2022
2023
- Café de Paris – 158 rue Oberkampf – Paris 11 – Janvier 2023
- La Mascotte – 52 rue des Abbesses – Paris 18 – 14 Juin 2023
- Habile – 16 rue de Lancry – Paris 10 – Décembre 2023
2024
- Le Mesturet – 77 rue de Richelieu – Paris 02 – 15 avril 2024
- Bourgogne Sud – 14 rue de Clichy – Paris 09 – 4 juin 2024
- Le B.A-B.A – 53 rue de Tolbiac – Paris 13 – 16 octobre 2024
- L’Épicerie de Loïc Ballet – 7 rue Sedaine – Paris 11 – 5 décembre 2024
2025
- L’Indé – 135 rue de Charenton – Paris 12 – 28 février 2025
- Comme Promis – 26 mai 2025 (Fermé depuis fin 2025)
- Caboulot – 123 rue Caulaincourt – Paris 18 – 13 novembre 2025
2026
- Club Cochon – 4 rue Drouot – Paris 09 – 26 février 2026
- Chez Léo – 7 rue des Prouvaires – Paris 1er – 16 avril 2026
- Le Louchebem – 27 mai 2026
Au fil des années, les Mâchonnes de Paris ont tissé leur propre itinéraire gourmand dans la capitale. Derrière chaque adresse se cachent des rencontres, des éclats de rire, des découvertes culinaires et des souvenirs partagés autour de belles assiettes et de bons verres de Beaujolais.
Et ce n’est probablement que le début d’une très belle aventure gastronomique.
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