Portraits et Interviews

Quand la cuisinière s’exhibe aux Invalides, elle le fait en “La Cornue”

« There is no sincerer love than the love of food ».
How can one not relate to this aphorism by George Bernard Shaw?

For three generations, we have loved and served cuisine in the same way as a stringed-instrument craftsman loves and serves music. La Cornue cultivates an ideal of excellence. The ordinary has never satisfied our appetite. We are gourmets, gastronomes and food lovers!

The pages of this site shall, I hope, demonstrate this. Enjoy your visit and “bon appétit’!”

Xavier Dupuy

“Duppp’s” Link
http://stage.duppp.com/?code=73748843

54 rue de Bourgogne
75007 Paris
T : +331 46 33 84 74
F : +331 40 46 93 85
e-mail : galerieparis@la-cornue.com
Contact : Pauline de Vilmorin / Jean-François Demarty
http://www.LaCornue.com

Some pictures
[nggallery id=76]

J’aime beaucoup les automobiles Aston Martin et les motos Triumph. J’y trouve un esprit de compétition de sport mécanique Vintage, une élégance toute anglaise, une tonalité d’aventure, une ligne racée.
Ce soir, je me rends à l’inauguration d’une nouvelle galerie d’art à Paris.
Un art de valeur sûre, alliant tradition et Esprit Vintage aux lignes les plus contemporaines et aux techniques les plus innovantes.
L’art du design et du bel objet au service des sens olfactifs et gustatifs.
Au cœur de Paris, La Cornue expose ses créations qu’on s’arrache à prix d’or à travers le monde. Ces trésors de l’artisanat à la française, ces prestigieuses cuisinières méticuleusement et patiemment construites, sont le haut du pavé du haut de gamme des foyers les plus nobles.
La galerie du très chic quartier des Invalides est le nouvel écrin où l’on peut rêver de ces luxueux appareils hors de toutes normes.
La mécanique La Cornue est bien huilée…
Xavier Dupuy, Président de la Maison La Cornue, nous fait la visite…
Dominique Planche

Le mot du Président

“En 1908, Paris rayonne. La Belle Epoque multiplie les innovations spectaculaires. Si l’on n’a pas d’Hispano, on circule avec le nouveau métro. Grâce à la généralisation du gaz d’éclairage, la ville devient Ville Lumière.
Paris excelle ! La gastronomie est en ébullition. Place Vendôme, dans la salle à manger du Ritz, aristocrates, célébrités et capitaines d’industries s’initient aux joies du « menu à la carte », une innovation mise au point par le grand César Ritz et l’illustre Auguste Escoffier.
À la tête du prestigieux restaurant Larue, un génial casseroleur, Edouard Nignon, subjugue l’élite de l’époque avec ses audacieuses recettes.
Ancien cuisinier du Tsar Nicolas II et de l’Empereur d’Autriche, il bouleverse les usages, joue les contrastes de saveurs, ouvre la cuisine française aux épices exotiques. Le Tout Paris se bouscule pour découvrir son « Koulibiak à l’Impériale », le « Curry de Homard Kapurthala », mais aussi un simple Gratin d’Endives à la Moelle ou un Chou Farci à la Poularde de Houdan !
Le grand Pellaprat enseigne la cuisine moderne dans son Ecole du Cordon Bleu. Il multiplie les ouvrages de vulgarisation. Il en publiera plus de quarante (dont un spécialement dédié aux utilisateurs de fourneaux La Cornue). Après les plaisirs de la table, ceux du cabaret ou du Music Hall appellent les bons vivants.
Paris pétille : champagne et Cancan !
À la fois parfumeur, inventeur, client assidu des bonnes tables, Albert Dupuy qui se définit lui-même comme « gourmet, gourmand et gastronome », dépose le brevet d’une « Rôtisseuse Pâtissière La Cornue à gaz ».
Ce fourneau révolutionnaire exploite le principe de la circulation naturelle de l’air chaud dans un four en « voûte de métro ». Cette idée simple et moderne évite le dessèchement des mets lors de la cuisson. Elle sera la clé du succès de La Cornue jusqu’à nos jours et permettra à plusieurs générations d’amphitryons de se livrer à leur passion culinaire pour le plus grand bonheur de leur entourage.
Inutile de le dire, cent ans plus tard, notre amour de la cuisine demeure intact.”
Xavier Dupuy

Xavier Dupuy poursuit cette noble aventure depuis 1985.
Cette entreprise familiale amoureuse de la cuisine existe depuis 3 générations.
Les soixantes collaborateurs de La Cornue produisent annuellement et avec passion quelques 800 fourneaux Châteaux et Cornuchef, rejoints cette année par 400 nouveaux fourneaux CornuFé.
8 fourneaux La Cornue sur 10 sont destinés à l’exportation et contribuent ainsi à la renommée de La Cornue dans le monde entier.
Maison La Cornue propose aux artistes culinaires, un ensemble unique au monde de plus de 200 articles culinaires d’exception.
15 Galeries La Cornue et plus de 250 revendeurs La Cornue vous accueillent dans 30 pays à travers le monde.

Le dernier modèle est un vrai bijou hi-tech :
La Cornue W. en collaboration avec l’architecte-designer français Jean-Michel Wilmotte.

Lien du “Duppp” de l’inauguration façon “No comment” d’Euronews :
http://stage.duppp.com/?code=73748843

La Cornue
54 rue de Bourgogne
75007 Paris
T : +331 46 33 84 74
F : +331 40 46 93 85
e-mail : galerieparis@la-cornue.com
Contacts : Pauline de Vilmorin / Jean-François Demarty

http://www.LaCornue.com

Quelques photos de la soirée du 11 Septembre 2012
[nggallery id=76]

Portraits et Interviews

Quand la cuisinière s’exhibe aux Invalides, elle le fait en “La Cornue”

« There is no sincerer love than the love of food ».
How can one not relate to this aphorism by George Bernard Shaw?

For three generations, we have loved and served cuisine in the same way as a stringed-instrument craftsman loves and serves music. La Cornue cultivates an ideal of excellence. The ordinary has never satisfied our appetite. We are gourmets, gastronomes and food lovers!

The pages of this site shall, I hope, demonstrate this. Enjoy your visit and “bon appétit’!”

Xavier Dupuy

“Duppp’s” Link
http://stage.duppp.com/?code=73748843

54 rue de Bourgogne
75007 Paris
T : +331 46 33 84 74
F : +331 40 46 93 85
e-mail : galerieparis@la-cornue.com
Contact : Pauline de Vilmorin / Jean-François Demarty
http://www.LaCornue.com

Some pictures
[nggallery id=76]

J’aime beaucoup les automobiles Aston Martin et les motos Triumph. J’y trouve un esprit de compétition de sport mécanique Vintage, une élégance toute anglaise, une tonalité d’aventure, une ligne racée.
Ce soir, je me rends à l’inauguration d’une nouvelle galerie d’art à Paris.
Un art de valeur sûre, alliant tradition et Esprit Vintage aux lignes les plus contemporaines et aux techniques les plus innovantes.
L’art du design et du bel objet au service des sens olfactifs et gustatifs.
Au cœur de Paris, La Cornue expose ses créations qu’on s’arrache à prix d’or à travers le monde. Ces trésors de l’artisanat à la française, ces prestigieuses cuisinières méticuleusement et patiemment construites, sont le haut du pavé du haut de gamme des foyers les plus nobles.
La galerie du très chic quartier des Invalides est le nouvel écrin où l’on peut rêver de ces luxueux appareils hors de toutes normes.
La mécanique La Cornue est bien huilée…
Xavier Dupuy, Président de la Maison La Cornue, nous fait la visite…
Dominique Planche

Le mot du Président

“En 1908, Paris rayonne. La Belle Epoque multiplie les innovations spectaculaires. Si l’on n’a pas d’Hispano, on circule avec le nouveau métro. Grâce à la généralisation du gaz d’éclairage, la ville devient Ville Lumière.
Paris excelle ! La gastronomie est en ébullition. Place Vendôme, dans la salle à manger du Ritz, aristocrates, célébrités et capitaines d’industries s’initient aux joies du « menu à la carte », une innovation mise au point par le grand César Ritz et l’illustre Auguste Escoffier.
À la tête du prestigieux restaurant Larue, un génial casseroleur, Edouard Nignon, subjugue l’élite de l’époque avec ses audacieuses recettes.
Ancien cuisinier du Tsar Nicolas II et de l’Empereur d’Autriche, il bouleverse les usages, joue les contrastes de saveurs, ouvre la cuisine française aux épices exotiques. Le Tout Paris se bouscule pour découvrir son « Koulibiak à l’Impériale », le « Curry de Homard Kapurthala », mais aussi un simple Gratin d’Endives à la Moelle ou un Chou Farci à la Poularde de Houdan !
Le grand Pellaprat enseigne la cuisine moderne dans son Ecole du Cordon Bleu. Il multiplie les ouvrages de vulgarisation. Il en publiera plus de quarante (dont un spécialement dédié aux utilisateurs de fourneaux La Cornue). Après les plaisirs de la table, ceux du cabaret ou du Music Hall appellent les bons vivants.
Paris pétille : champagne et Cancan !
À la fois parfumeur, inventeur, client assidu des bonnes tables, Albert Dupuy qui se définit lui-même comme « gourmet, gourmand et gastronome », dépose le brevet d’une « Rôtisseuse Pâtissière La Cornue à gaz ».
Ce fourneau révolutionnaire exploite le principe de la circulation naturelle de l’air chaud dans un four en « voûte de métro ». Cette idée simple et moderne évite le dessèchement des mets lors de la cuisson. Elle sera la clé du succès de La Cornue jusqu’à nos jours et permettra à plusieurs générations d’amphitryons de se livrer à leur passion culinaire pour le plus grand bonheur de leur entourage.
Inutile de le dire, cent ans plus tard, notre amour de la cuisine demeure intact.”
Xavier Dupuy

Xavier Dupuy poursuit cette noble aventure depuis 1985.
Cette entreprise familiale amoureuse de la cuisine existe depuis 3 générations.
Les soixantes collaborateurs de La Cornue produisent annuellement et avec passion quelques 800 fourneaux Châteaux et Cornuchef, rejoints cette année par 400 nouveaux fourneaux CornuFé.
8 fourneaux La Cornue sur 10 sont destinés à l’exportation et contribuent ainsi à la renommée de La Cornue dans le monde entier.
Maison La Cornue propose aux artistes culinaires, un ensemble unique au monde de plus de 200 articles culinaires d’exception.
15 Galeries La Cornue et plus de 250 revendeurs La Cornue vous accueillent dans 30 pays à travers le monde.

Le dernier modèle est un vrai bijou hi-tech :
La Cornue W. en collaboration avec l’architecte-designer français Jean-Michel Wilmotte.

Lien du “Duppp” de l’inauguration façon “No comment” d’Euronews :
http://stage.duppp.com/?code=73748843

La Cornue
54 rue de Bourgogne
75007 Paris
T : +331 46 33 84 74
F : +331 40 46 93 85
e-mail : galerieparis@la-cornue.com
Contacts : Pauline de Vilmorin / Jean-François Demarty

http://www.LaCornue.com

Quelques photos de la soirée du 11 Septembre 2012
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